台灣
醫療體系出身並曾任職於癌症中心，心地善良又滿懷理想的王奕凱，看過許多為病所苦的患者後，決定為他們做一些有意義的事！
於是熱愛烘焙與蛋糕美食的一群狂熱夥伴們，時常忙裡偷閒地到處品嚐美食甜點及自行研究烘焙甜點，工作團隊中也有曾在醫療及營養機構服務的經驗，了解有許多製作材料雖然合法，在健康上卻是有疑慮的(例如：反式脂肪、防腐劑化學香料…等，因此對於烘焙來說，想到的是要自己烘焙來吃的蛋糕怎麼做才健康。
憑藉的一股熱誠和使命，起士公爵終於研發出符合期許的『4D蛋糕』，4D即是：不添加奶油(De-Butter)、不添加鮮奶油(De-Whipped cream)、不添加澱粉(De-Starch)、不添加水(De-Water)的純淨理念，希望能透過這樣嚴謹的蛋糕製作過程，讓每位客人，甚至是期盼未來連糖尿病患者都能安心享用這道美味甜點。
【公爵精神】
在各式各樣的烘焙甜點中會選擇起士蛋糕， 主要是因為深深喜愛帶著古老味道的起士在古代，起士這要高級乳製品通常是在社會 經濟地位較高的家庭才能享用得到。
另一方 面也必須有精深的烘焙技法才能將起士作成美味的起士蛋糕，尊貴美味的食材、高深的 烘焙魔法、分享幸福的熱情，這就是起士公爵的精神。
